Carabinero

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El carabinero (Aristaeopsis edwardsiana), es un crustáceo parecido a los langostinos y gambas, aunque bastante más grande. De fuerte coloración rojo oscuro (color chorizo), tiene un cuerpo alto y aplastado lateralmente y una cabeza igualmente alargada. Su tamaño puede alcanzar los 30 centímetros.

el carabinero


Características

Propiedades nutritivas:
Como el resto de mariscos, aportan proteínas de calidad como las de la carne y los huevos. Contienen muy poca grasa y muy pocos hidratos de carbono. Por otra parte, son ricos en fósforo, potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro y yodo. También aportan vitaminas como B1, B2, B3 y B12, y en menor medida vitaminas A y D