Filete de Rosada

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La maruca o rosada (Genypterus blacodes) es un pez alargado y comprimido altamente comercial y disponible todo el año, común en el Atlántico sur y Pacífico sur, donde vive sobre todo entre 300 y 500 m de profundidad.

Filete de Rosada

Características

Puede alcanzar hasta 2 m de longitud y 25 kg, aunque normalmente no sobrepasa el metro. Aunque puede utilizarse en fresco o ahumado, Pescados y Mariscos Bayle comercializa sus mejores filetes congelados, que son blancos y sin espinas, idóneos para la preparación de tacos, buñuelos o cepelines rebozados y fritos, aunque también puede ser cocinado al horno.

Propiedades nutritivas:
La maruca o rosada es un pescado blanco o magro, es decir, escaso en grasas (0,5%) y con cantidades moderadas de proteínas (16,5%), adecuado para dietas bajas en calorías.