Quisquilla

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La quisquilla (Plesionika edwardsii) es un crustáceo de aspecto similar a las gambas y langostinos, conocido también en algunas regiones españolas con el nombre de camarón soldado. Posee un cuerpo comprimido lateralmente de cola (abdomen) gruesa y musculosa cubierta por una piel (exoesqueleto) débil y largas antenas que parten de su cabeza.

Quisquilla
Quisquilla

Características

Puede llegar a medir 17 centímetros, aunque raramente supera los 13. De sus 10 patas, el segundo par porta pinzas diminutas. En el agua es casi transparente, mientras fuera se caracteriza por su pigmentación rosácea.

Propiedades nutritivas:
Aunque contienen cantidades poco significativas de vitaminas de los grupos B y D, sí destaca su aporte de minerales como el yodo, fósforo y sodio. Asimismo, al igual que otros crustáceos, muestra unos niveles muy bajos en grasas.