SOPA CON MORRALLA

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Te enseñamos a hacer una sopa de pescado con morralla


COMO HACER UNA SOPA CON PESCADO “MORRALLA”

La morralla, además de servir como “fondo” de caldo para elaborar una paella, puede utilizarse para confeccionar una sabrosa sopa, ya que el pescado que sirve como ingrediente para el cocido proporciona al caldo un delicioso sabor e importantes nutrientes.

Preparación:
En primer lugar pondremos a hervir verdura (judías, zanahoria, cebolla, puerro, piñones, perejil, tomate triturado o rallado, aceite, un poco de sal y un poco de colorante alimentario). Por otro lado, limpiaremos la “morralla” salándola y dejándola aparte. Una vez casi cocida la verdura se enjuaga la morralla para sacarle el exceso de sal y se añade al caldo. Se deja hervir 15 minutos más y ya está lista.

El truco:
Una sopa de pescado caliente tonifica el cuerpo. Para convertirla en un plato aún más energético podemos agregar pasta fina (fideos, estrellas…), arroz, sémola o patata cocida, así como pescado desmenuzado.